原标题：学校食堂食品安全怎么保证?山东全面推进“明厨亮灶”工程

　　7月28日下午，山东省十三届人大常委会第二十九次会议举行联组会议，对全省食品安全工作进行专题询问。询问中，山东省人大常委会委员、社会建设委员会副主任委员王兆玉提出了一个事关学校食堂食品安全的问题：在学校特别是中小学和幼儿园食堂的食品安全方面，山东是如何加强监管的?山东省教育厅副厅长孙晓筠表示，山东从2019年起实施了学校食堂建设提升工程，并全面推进“明厨亮灶”工程，努力保证学校食品安全。

　　孙晓筠说，山东有3.9万所学校，各类在校学生2090万人，其中中小学生1292万，还有教职工157万。学校食品安全事关广大师生的身体健康和生命安全，省教育厅始终高度重视这项工作，努力让学生吃得更安全、更健康，也努力让家长能够放心和满意。

　　在具体工作方面，山东实施了学校食堂建设提升工程，从2019年开始，对新建的学校要求配建食堂，对现有的学校要求积极创建条件对食堂进行改扩建，实在不能建设学校食堂的，要求采取统一供餐的方式解决这个问题。近两年来，全省新建和改扩建的学校食堂达到了671所，目前在学校就餐的中小学生有996.5万人，基本解决了中小学生在学校就餐的问题。

　　在对学校食堂的监管方面，省教育厅全面推进“明厨亮灶”工程。让学校食堂通过视频或是玻璃窗、玻璃墙的方式，公开食品加工过程，学生和家长进行监督。孙晓筠说，目前这项工作已经实现了全覆盖，正在推广互联网+明厨亮灶工程，届时家长可以通过手机APP实时了解学校食堂的食品加工的情况，了解学生食谱和价格等有关信息。此外，为了保证学校食堂食品安全，省教育厅实现了学校食堂大宗食品统一配送。到今年6月份，学校食堂的米、面、油以及调味品，还有肉类、蛋类、豆制品等已经全面实现了统一配送或定点购买。

　　大众网·海报新闻记者 梁雯 济南报道