中国网新山东1月13日讯 春节临近，各大饭店的年夜饭预订火爆，为切实做好春节期间餐饮安全监管工作，确保全区人民度过一个安心、和谐、愉快的除夕夜，近日，定陶区市场监管局对辖区内春节期间承办“年夜饭”的大、中型餐饮单位开展“年夜饭”专项检查。

　　此次专项检查，选取了就餐人数较多的大中型餐饮单位进行检查，重点针对餐饮单位证照信息公示、食品原料采购储存、厨房环境卫生、加工操作流程、进货查验台账、从业人员健康管理、餐具消毒、食品留样等环节，对餐饮单位食品安全状况进行监督检查，严格审查了“年夜饭”菜谱和食品安全相关应急预案，要求承办“年夜饭”的餐饮单位执行备案制度，自觉履行食品安全主体责任，诚信规范经营，严防群体性食品安全事件发生。

　　检查过程中，着重要求餐饮单位负责人要落实好食品安全主体责任，加强管理，自查自纠风险隐患，对检查发现的问题隐患列出清单，明确专人监督。同时，要求餐饮管理人员要在食材采购、食材储存、烹调加工制作、餐用具清洗消毒、人员健康管理几个方面加强责任意识，提升食品安全管理能力，规范餐饮服务经营行为，消除食品安全隐患，严防食品安全事故发生，确保春节期间百姓年夜饭吃的安全放心。

　　截至目前，定陶区市场监管局共出动执法人员 48人次，检查承办“年夜饭”餐饮单位18家。从检查情况看，定陶区“年夜饭”供餐单位总体情况较好。对于检查中发现的厨具摆放不规范等问题，执法人员现场提出整改意见，并当场下达责令整改通知书，责令相关责任人立即整改落实，及时消除安全隐患。春节期间，定陶区市场监管局将持续加大餐饮服务单位食品安全监督检查力度，增加监管巡查频次，确保辖区内餐饮食品经营单位合法有序经营，保障人民群众健康平安。(郭敏 通讯员 王军华)