春节临近,不少人已经开始忙年,年味也越来越浓。在济南,有很多老济南人也开始排队买年货,在一些风味名吃店铺前,很多人甚至要排队几个小时才能买上心仪的熟肉制品,对于他们来说,过往春节的回忆远远大于食物本身。
排队仨小时，只为买几根香肠
21日一大早,记者在位于济南市新菜市街上的净香园熟肉总店门前看到,尽管气温较低,但店门前已经排起了长队,足足有近百人。根据记者几天以来观察到的情况,眼前这种排队的状态从进入腊月以后就开始了,而随着春节临近,排队的人越来越多,队伍也越排越长。
净香园熟肉老店是一家专门出售熟肉的店铺,以香肠、红肠、猪头肉等熟肉制品为主,而这家店铺也因为口味独特被评为山东风味名吃。一名排队的市民告诉记者,店铺要早上8点钟左右开门,而为了能够早点买上香肠,他早晨7点钟就到这里来排队,即便如此,前面已经有了十多个人。上午9点钟,一名排在队伍较后位置的居民有些泄气地说,就像这个队伍长度,排到他买香肠怎么也要等到12点钟。
净香园品牌总负责人张雅娟也告诉记者,为了保证货源,工厂里的工人已经连续几天都是白天黑夜持续加工的状态,但还是有点供不应求。“至于销售数量,我们现在忙得都没有时间统计,所有人都在加班。”张雅娟说。
同样作为济南名吃的荣氏栗子在春节前的销售情况也可以用火爆来形容,“刚进入腊月,就有不少人来订购干果礼盒,几盒十几盒地往车上装。”一名住在附近的市民介绍。在店内,记者看到很多市民都是几袋几袋地购买,瓜子、花生、开心果等干果最为受宠,而由于选购的人太多,一些干果出现了断货的情况,“现在送货都不那么及时,就像话梅味的西瓜子,今天已经卖了三大麻袋,现在店里也没货了,只能再等等。”销售员边说边忙着补货。
从小吃到大，这就是过年的味
“每年过年我都得买净香园,差了这个我觉得这年过得不完整。”20日中午,在净香园总店排队的济南市民李向光告诉记者,打小父亲就爱给他买净香园香肠吃,而且必须得是肥肉香肠。“可以说是从小吃到大的东西。但是小时候家里条件不是很好,平时也就是买个三五根解解馋,过年的时候买两三斤,年夜饭吃一顿,年后亲戚来做客吃一顿,也就差不多了,根本不能放开随便吃。”
在排了一个多小时队之后,李向光一口气买了12斤香肠,分成三大包,爸妈家一包,岳父母家一包,自己留一包。“现在条件好了,天天吃也吃得起,可是年夜饭桌上还是必须得摆上一盘,这样才是过年呢。”
排队的人群中还有不少老人。“孩子在外地,年三十才能回来,我提前来买好,多买点,过年吃点,孩子走的时候带点。”一位妈妈告诉记者,儿子在南方工作,吃不惯南方的香肠,就喜欢吃济南的香肠,平时也常买了给孩子寄过去。“每年的年夜饭都是儿子提前定好菜单,我去买材料,香肠是必点的。”
购物去老字号，找回以前的记忆
年夜饭作为一年中最重要的一顿饭,大部分家庭都会准备得比较隆重。“对于咱们中国人来说,年夜饭吃的不仅仅是一顿饭,而是一种感觉、一种意味、一种文化。”山东民俗学会常务理事李浩在谈到春节吃什么的时候说,现在过节大家吃的不再是食物本身,更多的是一种想象。
在物质水平不发达的岁月,人们在日常生活中吃的食物种类少,品质低,尤其是鸡鸭鱼肉比较稀罕,所以很多人对过年的期盼之一就是吃好的。“但现在日常生活水平提高了,平时想吃什么都吃得到,所以过年吃饭更重要的是一种感觉。”李浩说,就像很多人过年排队买老字号食品,其实更多的是想重拾以前过年的回忆,这种回忆就是年味。
“以前最有年味的就是放鞭炮,可现在随着大家环保意识的增强,放鞭炮的越来越少,所以大家就要通过其他的方面来寻找年味。”李浩认为,春节的各种传统和娱乐方式也在改变,可是大家对团圆、幸福的期望是永远不变的。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 林媛媛 王倩）
