中国网山东日照1月30日讯(记者 高云)记者从日照市食品药品监督管理局获悉，为确保我市“两会”顺利进行，支队与区局协同作战，采取有效措施保障了两会重大活动餐饮食品安全。
一是加强组织领导，精心安排部署。市“两会”筹备工作会议召开后，支队制定印发了《2016年日照市“两会”餐饮服务食品安全保障工作方案》，成立了 “两会”餐饮服务食品安全保障工作领导小组，设立食品安全驻点保障组、外围巡查组、应急处置组，切实落实各项措施，做到了人员职责到位、工作到位，全力做好食品安全保障工作。
二是提前介入，全面检查。对两会定点接待餐饮服务单位食品安全开展检查评估，认真排查食品安全隐患，对发现的消毒灯老化及数量不足，索证索票不规范，餐具洗涤消毒不达标，不同工作间、加工区域冰箱用具混用等10余项食品安全问题督促接待单位进行限期整改，并结合资料审查、现场检查情况进行综合评估，确保接待单位餐饮服务能力满足“两会”要求。对周边餐饮服务单位进行了全面检查、重点整顿。对接待单位人员进行培训，详细讲解餐饮服务食品安全规范和重大活动保障工作内容和注意事项，提高承接酒店的食品安全管理水平。与酒店签订《重大活动食品安全保障责任书书》，切实落实餐饮服务食品安全主体责任。
三是全程监督，确保安全。会议期间，支队、区局各选派了3名业务精干保障人员，进驻承接酒店，对食品原材料质量控制、从业人员健康状况、操作过程、餐具消毒保洁、备餐等方面全程监管，发现问题，及时纠正。会议期间对餐具保洁不规范，摆台、备餐时间过早，备餐温度不符合要求等20余次不规范行为进行现场整改;退回索证材料不齐全食品原料5批次;审查菜单41份，及时调整四季豆、贝类等风险食品;对16个品种180余批次重点食品原料进行了农药残留、甲醛、亚硝酸盐、酸价和过氧化值等项目的检测，确保了食品、食品原料符合食品安全要求;对120批次餐具用具表面洁净度、紫外线强度、储存及留样冰箱温度、食品中心温度、备餐温度等多项食品安全指标进行了快速检验，对餐具不洁、温度不达标等问题及时查找原因，及时整改，确保按照食品安全要求规范操作。
