黑椒红酒爆醉虾的做法
主材：虾500克。
辅料：橄榄油，黄油，盐，胡椒粉，红酒，白酒，柠檬汁各适量，大蒜一头。
黑椒红酒爆醉虾的做法
1.鲜活的虾先冲洗干净倒入适量白酒让其呈晕睡状态。
2.把虾去肠线，剪去虾须和虾剑，加入适量盐。
3.撒入适量胡椒粉。
4.倒入适量柠檬汁充分拌匀腌制10分钟。
5.腌虾时把大蒜剁成蓉。
黑椒红酒爆醉虾的做法
6.热锅放入适量橄榄油烧热后关火。
7.把黄油加入锅中，用油温把黄油熔化。
8.起火再次把油烧热，把虾控掉水份下锅大火爆炒。
9.虾身变红时加入蒜蓉。
10.最后爆炒至虾皮变脆，虾身卷曲时淋入红酒接着大火爆炒半分钟即可。
红酒红烧肉的做法
1.精选五花肉
2.切成小方块
3.凉水下锅焯水，去除雪末杂质和肉腥味(水里可放入葱段，姜片和料酒
4.准备好调料：红酒，酱油，醋
黑椒红酒爆醉虾的做法
5.准备好葱段切小块，姜片，蒜瓣，冰糖，盐，花椒面，大料
6.锅加热后放入少许冷榨花生油
7.放入葱姜蒜大料煸香
8.放入焯好的肉块和少许花椒面，炒出来多余的油倒出来，只留一点就好
9.翻炒均匀，放入三种酱油，每种一滴，醋少许，盐，翻炒上色
10.炒好的肉放入砂锅中
11.倒入一小杯红酒
12.倒入适量温水
13.放入少许冰糖，盖盖，小火烧开慢炖40分钟
14.稍微留点汁就好
15.油菜心炒水摆盘边，中间放红烧肉即可
红酒羊排
材料：羊排1斤以上(若无羊排其他部位的羊肉也可)，小胡萝卜2根，洋葱大半个，红酒大半瓶，番茄酱一汤匙，盐适量，香叶1-2片，黑胡椒碎适量，香菜看个人口味，黄油、橄榄油可备选
红酒羊排的做法
1、羊肉洗净，冷水入锅，大火煮开，撇尽浮沫，捞出温水洗净备用;
2、锅中加比较多的油(有条件的可加橄榄油搭配少许黄油)，下入切过的胡萝卜煎炸;
2、萝卜切滚刀或条状皆可，煎到表面微微皱起，捞出备用;锅底留少许油，下入切碎的洋葱末，翻炒出香味;
黑椒红酒爆醉虾的做法
4、加入番茄酱继续翻炒(不喜欢番茄口味的可以用量减半);
5、炒匀后加入洗净的羊排继续翻炒;
6、炒几分钟后可以整体移入砂锅或铸铁锅(原锅中炖也可)，加入大半瓶红酒，如果羊肉多还可以加入一部分水(液体总量需能没过羊肉炖煮炖煮2小时);
7、大火煮开，此时如果有浮沫继续撇一下;
