第四届中国营养传播大会暨2016安利纽崔莱营养中国行启动仪式日前在京举行。专家就新膳食指南亮点、中国居民早餐状况以及健康促进与健康传播等话题进行了深入探讨。
怎么才算“吃好”有标准
中国营养学会理事长杨月欣：“吃饱”对今天的大多数国人来说已不是问题，“吃好”才是现在的新追求。什么是“吃好”？
新版膳食指南有6个核心条目，分别是食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。
具体来说，新膳食指南建议成人每天摄入谷薯类及杂豆250克～400克、蔬菜类300克～500克、水果类200克～350克、蛋类40克～50克、鱼虾类40克～75克、畜禽类40克～75克、奶制品类300克、豆类及坚果25克以上、水1500毫升～1700毫升。新版膳食指南特别针对油、盐、糖的摄入进行了指导，油的摄入量为25克～30克、盐要低于6克、糖应低于50克。
营养早餐应具备5个条件
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强：不少上班族因为早上时间紧张而长期不吃早餐，这种做法不仅降低工作效率，更重要的是对身体损害很大。研究发现，长期不吃早餐，会增加肥胖、高脂血症和糖尿病的患病风险，让胃病、胆结石等疾病缠身，还会影响认知能力、学习成绩和脑力工作能力，容易加速衰老。
很多人的早餐并没有达标。调查显示，我国居民早餐营养不充足的比例在80%以上，早餐的营养质量普遍偏低。调查数据显示，8.6%的居民不能保证每天都吃早餐。贫困农村居民不能保证每天吃早餐的比例最高，其次为大城市居民。而从年龄段分布来看，12.2%的12岁～17岁人群不能保证每天都吃早餐，比例最高，其次是18岁～44岁人群，而60岁以上的老年人每天吃早餐比例最高。从早餐的营养质量来看，6岁～12岁的儿童处于生长发育关键时期，可只有17.8%的儿童早餐营养充足或较充足，比例最低。19.9%的60岁及以上人群早餐营养充足或较充足，比例最高。
那么，什么样的早餐才算达标呢？一顿营养的早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。
