(纽约大学研究生、国家高级中式烹调师 王女)隔夜燕麦，也叫overnightoats,在美国是一种非常常见的早餐形式，因为它的健康，快捷深受人们的喜爱。由于工作繁忙，很多白领，上班人士为了节约早餐时间，会提前一晚在家做好隔夜燕麦这种丰富的早餐，第二天带到公司享用。元气早餐帮助上班人群开启了活力满满的一天。
隔夜燕麦的做法非常简单，在几分钟内即可完成。取一个梅森杯，或者吃完罐头用的玻璃杯，倒入适量的燕麦。燕麦有很高的营养价值和保健价值，食用可以有效的控制糖尿病和肥胖症，对心血管疾病起到一定预防作用。同时富含膳食纤维的燕麦也可以很好的起到清理肠道的作用。接下来，根据个人口味加入适量的奇亚籽(chiaseeds)。加奇亚籽是比较经典的吃法，奇亚籽富含蛋白质，被称为“超级食物”，主要是由于它的健康。奇亚籽遇水后会膨胀变为凝胶状，使人有饱腹感，并且降低糖分的吸收速度，特别适合减肥人群食用。此外对补脑也有功效。加入奇亚籽后，接着放入一勺蛋白粉或者肉桂粉，肉桂多用于烘焙产品，在美国最常见的苹果派都是添加肉桂烘焙而成，也常见于面包，蛋糕等产品。肉桂粉具有降血糖，降血脂的作用，多食用对心脏有益。最后再加入两大勺酸奶，之后再添加新鲜的牛奶，或者杏仁奶，使其没过燕麦混合物，基底就完成了。
接下来根据个人喜欢的口味调配。可加入枫糖浆，蜂蜜和各种果酱，比如蓝莓酱，巧克力酱等等。之后盖好盖子放入冰箱。所有的食材会在这一晚上慢慢融合。第二天一早取出来后可以根据个人口味添加新鲜的水果，比如苹果，香蕉，猕猴桃切片或者水果泥。也可以添加坚果比如榛子，核桃仁，花生碾碎撒入麦片基底，或者撒一些葡萄干，用勺子搅拌后，这样一份丰富营养的早餐就完成了。
值得一提的是，如果肠胃不好的人不建议尝试这种吃法，可以从冰箱拿出来后在用微波炉加热后食用。
