西瓜可解暑热，补充水分，是名副其实的夏季瓜果之王。那么怎样才能鉴别西瓜生熟，挑到好西瓜呢?
看瓜形： 瓜生长匀称、脐部凹陷较深的为好;歪瓜、脐部不凹陷的为劣。
看瓜色： 表面光滑，花纹清晰明朗，接地一面发黄，表示已成熟。
听瓜声： 一手托瓜，另一手指弹瓜，发“当当”清脆声的未熟，发“膨膨”声的为已熟，发“扑扑”声为过熟。
测弹性： 左手托瓜，右手轻拍，左手有振动感的为已熟，无振动感的为未熟;手指压一下，有弹性的为已熟，无弹性的为未熟。
看“瓜柄”： 新鲜成熟的西瓜的瓜柄是绿色的，如果瓜柄是黑褐色的，茸毛脱落、弯曲发脆，蜷须尖端变黄枯萎，则很可能是不熟就摘的西瓜，如果瓜柄枯干了，都是“死藤瓜”，最好不买。
西瓜健康益处多
西瓜清爽解渴，缓解暑热带来的不适，但很多人不知道，西瓜中还含有益于心血管和男性健康的活性成分。
西瓜中的番茄红素含量仅次于西红柿，而番茄红素的抗氧化能力很强，是维生素E的100倍，夏季多吃富含番茄红素的西瓜、西红柿等水果，可保护皮肤不受紫外线伤害，还能改善皮肤过敏症状。而且，番茄红素对男性前列腺有一定保健作用。
此外，西瓜中还含有瓜氨酸，具有增强男性精子活力，提高男性的性能力以及保护心血管、抗衰老等功能。但需要注意，瓜皮中的瓜氨酸含量远远大于瓜瓤，因此，吃西瓜时留下些西瓜皮，用其做点清凉的菜。
西瓜皮和冬瓜皮虽然类似，但西瓜皮比较结实，不容易烂，炖煮时注意，时间可以稍微长一些。此外，西瓜内皮不仅可以做泡菜、橙汁瓜条，或者凉拌食用，也可以当作普通的蔬菜，炒、红烧、打卤都行。西瓜汁也可做天然色素，用来做五色汤圆、五色水饺、五色面条等。
请优雅地吃西瓜
一块西瓜能抵一碗米饭。知道西瓜甜，能量高，但如果说吃块西瓜相当于吃碗米饭，你还会在临睡前啃上半个吗?翻开由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编撰的《中国食物成分表》就能看到，每百克西瓜的能量为26千卡，一大块西瓜去皮后大概400克，能量达到104千卡，而一碗白米饭(二两)的能量为116千卡，稍不注意就会“超标”了。
清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅建议，包括西瓜在内，所有的水果最好都作为加餐食用，因为像维生素C这些水果中富含的营养成分大都是水溶性的，餐前吃吸收得更快，还能避免正餐摄入太多食物。而饭后吃水果不仅能量容易超标，还会阻碍其他食物的消化。
另外，从形态上看，西瓜的确极易“一扫而光”，但作为糖分高、升糖指数较高的食物，过快吃也易引起血糖波动，更别提对胃的直接刺激。
哈尔滨医科大学第一临床医学院营养科主任闫雅更表示，将西瓜切成小块插上牙签放在小盒里，慢慢吃;将西瓜、香蕉、苹果等混在一起淋上酸奶美美地吃;把西瓜皮切小块，加糖加醋，当糖醋萝卜吃，各种花样，都可以试试。
