临沂科学处理病死畜禽防回流餐桌 确保肉类食品安全

　　 临沂是山东省畜牧大市。随着现代化养殖业的迅猛发展，前些年受饲养管理、营养水平、疫病防治技术及免疫应急反应等因素影响，畜禽死亡率较高。近几年来，临沂市按照政府主导、部门监管、市场运作的原则，科学推进病死畜禽集中无害化处理工作，从源头上有效遏制了非法收购加工病死畜禽，确保全市肉类食品质量安全。

　　据了解，仅以沂南县为例，该县年均出栏生猪110万头、牛8.7万头、羊37万只，鸡1亿只、鸭3亿只。早些年，沂南县畜禽养殖基本是粗放式经营、低水平管理，由于养殖方式、模式落后，畜禽生长环境差、抵抗力差，病死率高，有的养殖户通过使用抗生素等方式提高畜禽生存率，无形之中给畜禽产品质量安全埋下了隐患。同时养殖环节有2-3%的病死率，这样全县每年病死畜禽大约在1千多万头（只）8000余吨。自2014年3月份开始，沂南县大力开展畜禽标准化养殖及加工污染整治活动，要求养殖场户建沉淀池、储粪场等环保设施，保证粪污不外排，病死畜禽不外流。

　　农户养的一只鸡病死了，扔了不觉得可惜，但是一头猪或一头牛呢？“回收和处理是关键。”坐落在辛集镇高家屯村的临沂市盛源动物无害化处理有限公司总经理盛国强向记者介绍：“我们会以适当的价格向老百姓去购买病死的畜禽，然后集中进行无害化处理。”

　　为有效解决畜禽粪便和病死畜禽的污染危害问题，由民营资本投建的临沂市盛源动物无害化处理有限公司在政府部门的监管下，实施“以污治污，变废为宝”综合利用工程。据盛国强介绍，将畜禽粪便发酵处理产生沼气，烧沼气蒸气炉产生蒸汽，高温化制病死畜禽，进行无害化处理，同时化制病死畜禽剩余的热能又回到沼气罐实现高温发酵，高温化制产生的沼液含有丰富的氨基酸及各种生长激素、维生素等，可用做蔬菜、瓜果的肥料，种植无公害农作物，实现循环利用变废为宝。盛源动物无害化处理工程项目全部建成投用后，以日发酵处理粪污200吨计算，每年可减少畜禽污排放7万吨左右，生产1万吨有机复合肥。日产沼气3000立方米，生产沼气可满足高温化制病死畜禽使用；日无害化处理15吨病死畜禽，按年生产300天，全年可处理4500吨病死畜禽；畜禽无害化处理过程中可年产945吨生物柴油原料、450吨生物肥原料。

　　在盛源动物无害化处理公司车间，记者看到全副武装的工人按照处理流程有条不紊地进行操作。盛国强告诉记者，以前处理病死鸡一般用焚烧炉焚烧，既费工也费力，还造成了环境污染，现在这个无害化处理中心统一回收，采用先进的无害化处理生产线，利用高温化制、真空干燥一体化处理技术，实现高值化利用，变废为宝，并不会造成二次污染。

　　病死畜禽回流餐桌是社会反映比较强烈的食品安全问题。据临沂市畜牧局局长颜廷湘在全市食品安全工作情况专题询问联组会上曾经表示，为避免病死畜禽回流餐桌，临沂市畜牧部门建立了官方兽医定期巡查制度。一般是每周一巡查，各养殖场均建立养殖档案，包括病死畜禽无害化处理档案。对养殖档案中病死畜禽处理记录不完善、与生产记录不符或无害化处理设备闲置不用的，责令养殖场进行限期整改。颜廷湘同时还强调，专项整治行动也是打击病死畜禽回流餐桌的利器。2014年以来，临沂市各级畜牧部门共立案查处制售病死畜禽违法案件102起，打掉制售病死畜禽黑窝点70处，此举大大降低了病死畜禽带来的肉类食品安全危害。

　　据悉，山东省2014年即出台方案，按照推进生态文明建设的要求，坚持统筹规划与属地负责相结合、政府监管与市场运作相结合、财政补助与保险联动相结合、集中处理与自行处理相结合的原则，到2016年底，全省基本建成以生猪、家禽为重点，兼顾其他畜禽，涵盖饲养、屠宰、经营、运输等各环节的病死畜禽无害化处理长效机制，达到行政区域全覆盖、收集体系全覆盖和大型规模养殖场全覆盖，实现病死畜禽及时处理、清洁环保、合理利用的目标，确保了肉类食品质量安全。